Vajas kifli

Finom, friss, ropogós vajas kifli a családi asztalra és már indulhat is a reggel… Egyszerűen és gyorsan, otthon elkészíthető. Pár perc alatt összeállítjuk a tésztát, kelni hagyjuk addig teszünk-veszünk… Utána egy kis formázás és már süthetjük is. Nagyjából 12 db kifli lesz a megadott mennyiségből.

Ezt a receptet sok péksütinél használom alapreceptnek. Pl. brióst, perecet, sajtos croissant, vagy virslis tekercset készíthetünk, kis átalakítással. …de most itt a finom vajas  kifli..

Vajas kifli recept:

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 5 dkg vaj a tésztába + 3 dkg a lekenéshez
• 1 teáskanál cukor
• 2 csapott teáskanál só
• 2,5 dkg friss élesztő vagy 1 cs. száraz élesztő (7 g)
• tetejére: 1 tojás

Vajas kifli elkészítése:

1. A lisztet egy nagyobb tálba teszem, a tetejére egy kis mélyedésbe a cukrot és az élesztőt. Ráöntöm a langyos tejet. Az élesztő picit felfut. Hozzákeverem a sót, szoba hőmérsékletű vajat. Összedolgozom, pár percig kézzel dagasztom a tésztát – tényleg 2.3 perc.
2. Utána 40-60 percet legalább kelesztem, letakarva, meleg helyen.
3. Miután kétszeresére dagadt,  minimálisan lisztezett deszkán kinyújtom téglalap formára, majd feltekerem a hosszabb részénél. Ezután 12 egyenlő darabra felvágom a tekercset. Kis gombócokat formázok belőlük és egyenként kinyújtom oválisra a sodrófával, utána háromszög formára alakítom. Az ujjammal kicsit nyújtok a csúcsán. Kenőtollal átkenem vajjal. Utána feltekerem szorosan a csúcs irányába, úgy, hogy miközben tekerem fel, a két kezemmel kicsit szét is nyújtom a széleit.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem helyet hagyva egymástól és még kelesztem 20 percet.  (nálam 2 db 40×40-es tepsibe lettek téve)
5. Előmelegítem a sütőt 190-200°C-ra.
6. A megkelt kiflik tetejét lekenem a felvert tojással, vagy natúr is lehet hagyni, de mutatósabb tojással lekenve.
7. 190-200°C-ra előmelegített sütőbe teszem és alsó-felső sütésnél szép aranybarnára sütöm a vajas kifliket. kb 20 perc alatt.  Csak úgy magában vagy vajjal, feltéttel is nagyon finom egy kávé, kakaó mellé…Jó étvágyat hozzá 🙂 Itt található a sajtos kifli receptje az is nagyon finom, érdemes kipróbálni…

•