Még gyerekkoromban vendégségbe ettem ezt a diós grízes krémes sütit. Elkértük a receptet és azóta mi is gyakran készítjük, mert nagyon finom, házias ízvilágú sütemény. A grízes krémtől, könnyű nem geil. Erzsi szeletnek hívtuk, rokonunkról elnevezve, de a becsületes neve: diós grízes krémes szelet. Diótortának is készítettük többször, 28 cm-es átmérőjű torta készíthető a receptben leírtakból. (16-20 szeletes )
DIÓS GRÍZES KRÉMES RECEPT:
Diós piskóta:
- 4 db L-es tojás
- 10 evőkanál víz
- 25 dkg cukor – ízlés szerint lehet kevesebb
- 20 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
Diós krém:
- 5 dl tej
- 5 evőkanál gríz
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor – ízlés szerint lehet kevesebb
- 1 cs. vaníliás cukor
- 15 dkg darált dió
DIÓS GRÍZES KRÉMES SÜTEMÉN KÉSZÍTÉSE:
Piskóta elkészítése:
- Bekapcsolom a sütőt, és 180°C-ra előmelegítem. Amíg melegszik a sütő összeállítom a piskóta masszát. A tojásokat szétválasztom.
- Egy nagyobb mély tálban a tojások fehérjét felverem robotgéppel magasabb fokozaton, majd hozzákeverem a cukrot és tovább verem a habot.
- Utána mehet bele a tojások sárgája, majd újra keverem közepes fokozaton, utána a lisztet a sütőporral szakaszosan beleszórom, majd jöhet a víz és a darált dió, csipet só, az egészet átkeverem.
- Kivajazott, kilisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb 37 x 27 cm) teszem a masszát és 180°C-os sütőben, alsó-felső sütésnél készre sütöm.
- Nézegessük sütés közben, mert minden sütő más… Egy villa segítségével ellenőrizzük, hogy átsült e a belseje. (Ha beleszúrjuk a villát és nem tapad rá a tészta, akkor átsült.) Ha elkészült, hűlni hagyom a sütőből kivéve.
Diós-grízes krém készítése:
- 5 dl tejben elkeverem az 5 evőkanál grízt és sűrű tejbegrízt készítek belőle folytonos kevergetés mellett. Utána hagyom kihűlni.
- A vajat és a cukrot, vaníliás cukrot habosra keverem a robotgéppel és a kihűlt grízhez adom a darált dióval nagy részével együtt. Ha már teljesen kihűlt, vagy a hűtőben kicsit pihent a krém akkor teszem csak a piskótára)
- A kihűlt diós piskótára teszem a krémet. Pár kanál darált diót amit meghagytam, a tetejére szórom díszítésként, de fél dió gerezdekkel is díszíthetjük még. 🙂
19 Responses
Köszönöm a receptet. Nagyon jól sikerült.
Sziasztok, biztosan finom a suti, de úgy tudom a vajat soha nem szabad melegem elkeverni a krémben, mert akkor nem lesz kemény a krém.
Kő tanács
Kedves Ágnes! A receptben az áll, hogy a vajat a cukorral habosra keverjük és úgy adjuk a kihűlt krémhez. Két verziót írtam le alapból, de a másodiknál is csak annyi a különbség, hogy ott a langyos krémhez keverem, amitől nem megolvad igazából, csak meglágyul a vaj.
Köszönöm a receptet. Nagyon jól sikerült.Ilyen pontos recept kellene sok.
Kedves Zsuzsanna! Köszönöm a visszajelzést, örülök, hogy tetszett a recept és ízlett a süti
🙂
Nagyon jól sikerült, köszönöm a pontos receptet!🙂
Örülök, hogy jól sikerült, én is köszönöm a visszajelzést! 🙂
Nagyon jól sikerült nekem is!😉
Köszönöm én is a receptet.😉
Kedves Noémi!
Nagyon szívesen, örülök 🙂
Szervusz Mesi!
Nagyon régóta keresek egy ilyen dióban gazdag, édes és aránylag egyszerű süteményt. Örülök, hogy feltetted. Annyit szeretnék tudni, mekkora tepsibe tegyem?
Szervusz Mesi!
Örülök, hogy megtaláltam a receptedet. Mekkora tepsivel készül?
Kedves Andrea!
Nagyon örülök, hogy tetszik a recept. Közepes méretű tepsit szoktunk használni ehhez a sütihez. Például: 37×27 cm-es belső méretűt.
Nekem a krém egy kicsit lágyra sikerült, de attól függetlenül elfogyott! És finom! Köszönöm a receptet!
Szia Mesi..jó rég írt valaki be.. gondoltam legyen egy 2024 komment is 🙂 most készítem a sütit..majd be írok milyen lett
Elkészitettem,nagyon finom! Gyorsan elfogyott. Szuper recept! ❤️
A 1.5 dl tejhez az 5 kanál gríz nem túldok? Vagy a tej nem túl kevés?
Kedved Gabriella! 5dl tej van a receptben és az elkészítésnél is ez szerepel. Valónszínűleg az elkészítés 1. pontját is hozzáolvastad…
Nekem mindig, minden krémes sütinél elválik a tésztától a krém. Így nehéz szeletelni, de enni is. Mit csináljak, mit tegyek a kettő közé, hogy egybe maradjanak, hogy jobban összragadjanak?
Köszönöm szépen!
Kedves Katalin! Például jó ötlet megfordítani a kisült piskótát, mert az alsó felére jobban tapad a krém, mint a szép, fényes, sima tetejére. Azt is meg lehet próbálni, hogy a kész piskóta sima tetejét nagyon vékonyan levágni és akkor már könnyebben beletapad a krém a „szivacsosabb” felszínére.