vajas fonott kalács húsvétra is

Fonott vajas kalács recept

Annyiféle kelt tészta receptet készítettem már, csokis kalácsot, brióst, kakaós-fahéjas csigákat, pogácsákat, kenyereket, csokis croissant, lángost, stb. .. de egyszerű fonott vajas kalácsot csak mostanában sütöttem. A receptben a számomra nagyjából szokásos liszt, folyadék arányt használtam.

A recept nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. A végeredmény pedig: elképesztően puha, lágy, vajas, foszlós kalács. A receptben leírt ízesítéssel akár önmagában vagy vajjal, lekvárral édesen és sós feltéttel Húsvéti kalácsnak is fogyaszthatjuk. Persze aki szeretné még sósabbra is készítheti a kalácsot. Másnap is nagyon puha marad és könnyen, szépen szeletelhető. Én a fotók készítésénél türelmetlenül, még melegében szeleteltem őket, kihűlve viszont tényleg nagyon szépen lehet szelni a kalácsokat.

A megadott mennyiségből vagy egy nagy vagy két kisebb kalácsot lehet készíteni, de akár 6-8 egész kicsi kalácsot is formázhatunk. Kenyérsütő formában vagy csak sütőpapírral bélelt nagyobb tepsire téve süthetjük a kalácsokat. Formában magasabb lesz.

A fonás technikát illetően pedig választhatunk a két – vagy hatszálas kalács variációk között kedvünkre és ügyességi szintünknek megfelelően. Én most az egyszerű háromszálas verziót választottam, bevallom még fejleszteni kell a fonás tudományomat… Aki bizonytalan a fonásokban, annak ajánlom pl. a youtube-on található kalácsfonást oktató videókat. 

Sokan csak tojássárgáját tesznek a tésztába én egész tojást tettem, mint írtam így is nagyon puha még másnap is, de lehet két tojássárgát is használni….ez a recept nekem úgy tökéletes ahogy van, ettől nem térek el. Esetleg még a tej helyett tejszín és pici vaj variációt próbálom ki majd egyszer…

Fonott vajas kalács recept:

  • 500 g liszt
  • 300 ml tej
  • 60 g vaj vagy sütőmargarin
  • 50 g cukor ( 5 csapott evőkanál )
  • 5 g só ( kb 3/4 csapott teáskanál )
  • 1 db egész tojás ( vagy 2db tojássárgája )
  • 25 g friss élesztő vagy egy csomag (7-9 g ) élesztőpor
  • tetejére:
  • + 1 db egész tojás a lekenéshez

Fonott vajas kalács elkészítése:

  1. A lisztet egy nagyobb keverőtálba teszem. A friss élesztőt a langyos, picit cukros tejben felfuttatom, majd a liszthez adom. (ha élesztőport használunk akkor a liszt tetejére szórom rá, majd ráöntöm a langyos tejet. ) A többi hozzávalót is hozzákeverem, a vajat olvadt, félig folyós állapotban. Az egészet géppel vagy kézzel jól kidagasztom pár perc alatt, utána konyharuhával, vagy frissentartó fóliával letakarva kelni hagyom 30-40 percet.
  2. Lazán átgyúrom kevés liszt hozzáadásával a megkelt tésztát és három vagy ha két kalácsot sütök akkor hat egyenlő részre osztom a tésztát. Kis bucikat formázok belőle. Majd hosszabb kb 40-45 cm-es szálakat nyújtok a kis bucikból. Majd háromszálas fonással elkészítem a kalácsot/ kalácsokat. Érdemes szorosan fonni, hogy szebb legyen az alakja. A kiválasztott formába sütőpapírt teszek és rá vagy belehelyezem a kalácsokat. Lekenem a tetejét kétszer a felvert tojással, majd ismét kelni hagyom a kalácsokat kb 15 percig.
  3. Előmelegítem a sütőt  170-180°C-ra, majd előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módnál nagyjából 30-35 perc alatt készre sütöm a kalácsot/kalácsokat. ( Az én sütőm alul nem olyan jól süt ezért a sütési idő első felében légkeveréses módban, majd alsó-felső módban sütöm tovább, így sem szárad ki a kalács, de garantáltan alul is átsül.  A sütési idő lerövidül légkeverésnél.) Az elkészült kalácsot sütőből kivéve hűlni hagyom.
foszlós vajas kalács recept

5 Responses

  1. Isteni a recept . Mióta rátaláltam ezt sütöm.Plusz vaníliás cukorral 🤤 Köszönöm ☺️

  2. Szia! Ma megsütöttem ezt a kalácsot, szuperjó lett! Köszi a receptet, bekerült a gyűjteménybe! Szintén Mesi

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

habos almás recept
Desszertek

Habos almás pite recept

Ha szereted az almás sütiket, akkor próbáld ki ezt a házias ízvilágú, fahéjas, almás-habos szeletet. Elkészítése egyszerű, nagy tepsi süti lesz a megadott mennyiségből.

Tovább olvasom >
gyors csokis marcipános süti
Desszertek

Gyors csokis marcipános süti

Villámgyorsan elkészíthető csokis marcipános süti recept. Nagyon finom könnyű mascarponés csokis krém, marcipán és kakaós kevert piskóta. Hétvégére, ünnepekre is tökéletes desszert.

Tovább olvasom >