A kókuszos csiga az a sütemény, ami egy egész korszakot idéz: nagymamák és anyukák szorgosan sütnek, az asztalon ünnepi tálak sorakoznak, a vendégség előtti sürgés-forgás pedig már önmagában is része az élménynek. Nálunk rendszeresen készült belőle nagyobb adag, mert egyszerű, gyors, mégis nagyon finom és kiadós aprósütemény.
A titok a tojáshabos töltelék: sütés közben szaftossá és puhává teszi a csigákat, nincs pergős, száraz kókus, csak egy légiesen könnyű, puha kókuszos csiga állag. Bár kelt tészta az alapja, nem kell órákig várni rá: a kókuszos tojáshab elkészítése után már formázható is, így ez a recept ideális akkor is, ha gyorsan, kevés munkával szeretnél látványos süteményt készíteni.
A csiga ráadásul remekül variálható: készülhet kelt kókuszos csiga, dióhabos, mandulás, mákos vagy akár tisztán vaníliás-habos változatban is.
Előkészítés: kb. 25-30 perc
Sütés: 15–17 perc
Adag: 1 nagy tál kókuszos csiga
KÓKUSZOS CSIGA RECEPT
- 40 dkg liszt
- 25 dkg rama vagy vaj
- 20 g friss élesztő vagy 1 cs. szárított élesztő
- 1 csipet só
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 dl tej
- 4 db tojássárgája
TOJÁSOS KÓKUSZHAB
- 30 dkg porcukor
- 20 dkg kókuszreszelék
- 4 db tojásfehérje
KÓKUSZHABOS CSIGA ELKÉSZÍTÉSE LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
- A langyos tejben keverd el a vaníliás cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd pár perc alatt felfutni. Ha szárított élesztőt használsz, akkor a tejet és a cukrot csak keverd a liszthez, az élesztőt pedig közvetlenül add hozzá.
- A lisztet morzsold össze a puha margarinnal vagy vajjal, add hozzá a tojássárgákat, egy csipet sót és az élesztős tejet. Gyúrd rugalmas, jól kezelhető tésztává, majd takard le, és tedd félre pihenni addig, amíg elkészíted a tölteléket.
- A tojásfehérjét a porcukorral verd kemény, fényes habbá, majd óvatos mozdulatokkal forgasd bele a kókuszreszeléket, hogy a hab ne törjön össze.
- A kissé pihentetett tésztát oszd négy egyenlő részre, és mindegyiket nyújtsd ki téglalap alakúra. Kend meg a tésztalapokat a kókuszos tojáshabbal, majd szorosan tekerd fel őket, mint egy bejglit.
- A feltekert rudakat vágd fel kb. 1–1,5 cm vastag csigákra, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyj közöttük egy kis helyet, mert sütés közben még nőni fognak.
- Előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban, 180 °C-on süsd a csigákat kb. 15–17 percig. Akkor jók, ha még világosak maradnak, és a szélük épp csak enyhén megpirul – így lesznek igazán puhák és szaftosak.
Tippek a tökéletesen puha kókuszos csigához
- Ünnepi változathoz a kókusz egy részét cseréld dióra vagy mandulára, akár egy kevés lekvárt is keverhetsz a habba.
- A vaníliás kókuszos csiga akkor lesz igazán illatos, ha a krémbe is teszel egy kevés vaníliát.
- Ne süsd túl: a világosabb csiga belül marad igazán puha és szaftos.
GYAKRAN ISMÉTELT KÉRDÉSEK
Meddig áll el a kókuszos csiga?
Hűvös helyen, dobozban több napig puha marad – már ha marad belőle.
Lehet fagyasztani?
Igen, teljesen kihűlve lefagyasztható, kiolvasztás után is puha lesz.
Kókusz helyett használható más töltelék?
Igen: dió, mandula, mogyoró, mák vagy akár csak sima tojáshab is.
Készíthető élesztő nélkül is?
Igen, de a tészta nem lesz olyan könnyű és puha. Élesztővel lesz az igazi kelt kókuszos csiga.
Ez az a legfinomabb kókuszos csiga recept, amit mindig újra elkészítünk, mert annyira hálás sütemény: egyszerű, gyors, és minden alkalommal tökéletes. Családi-baráti összejövetelekre, ünnepekre, esküvőre nagyszerű aprósüti.
