A tejfölös lencsefőzelék egy finom, kiadós és tápláló étel, mely tökéletes a hideg téli napokra. A Lencse nem csak finom, de fehérjében, rostban és vitaminban is gazdag. Próbáld ki ezt az egyszerű receptet és válassz hozzá kedvedre való feltétet, pl. füstölt húst, amit bele is főzhetsz.
Tálalhatod még sült kolbászkarikákkal, pörkölttel, tükörtojással, főtt tojással, sült szalonnával vagy ropogós fasírtgolyóval.
Általában tejfölös habarással készítem ezt a főzeléket, de burgonyával, vagy pürésített lencsével is sűríthetjük. Vegán ételként készítve a tejfölt helyettesítheted vegán tejföllel, vagy el is hagyhatod belőle. Feltétként pedig ropogós vegán zöldséggolyót ajánlok hozzá.
TEJFÖLÖS LENCSEFŐZELÉK RECEPT
- 500 g lencse
- 3-4 evőkanál olaj
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- víz, hogy ellepje és előtte áztatásnál és habarásnál kevés víz
- 3-4 db babérlevél
- 1-2 teáskanál őrölt pirospaprika ( lehet füstöl is )
- 1 csapott teáskanál bazsalikom – elhagyható
- 2 teáskanál mustár
- 2 púpos evőkanál liszt
- 2-3 nagy evőkanál tejföl
TEJFÖLÖS LENCSEFŐZELÉK KÉSZÍTÉSE
- A lencsét előző este, vagy főzés előtt 3-4 órával beáztatjuk.
- A hagymát apróra szeleteljük és megdinszteljük kevés olajon, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és egy-két keverés után, a lecsöpögtetett, átmosott lencsét is. Hozzáadjuk a sót, bazsalikomot, babérlevelet. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Nagyjából húsz percig fedő alatt főzzük, időnként átkeverve. Az első forrásnál szűrővel vegyük le a lencse habját.
- Amíg fő a lencse addig elkészítjük a tejfölös habarást. Két evőkanál liszthez keverünk két evőkanál tejfölt és kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük Hozzáadjuk a pirospaprikát és elkeverjük benne. A paprikás-tejfölös habarást beleöntjük a főzelékbe és besűrítjük vele. A főzelékhez keverjük még a mustárt, kóstoljuk, ha szükséges még sózzuk meg. Tetszés szerinti feltéttel tálaljuk. A megmaradt főzelék még sűrűsödni fog.
,
