Rögtön omlós mézeskalács

Már nagyon sok mézeskalács receptet kipróbáltam, de ez a variáció nagyon egyszerű és omlós, puha rögtön a sütés után is. Fiaimmal szoktuk elkészíteni és a fele el is fogy még melegében…:) Az alábbi mennyiségből kiadós adag (kb 120-150 db) lesz.

Rögtön omlós mézeskalács recept, hozzávalók:

• 1 kg liszt 
• 25-30 dkg vaj vagy margarin – mindkét verzióval finom lesz
• 30 dkg porcukor
• pici só (1/3 teáskanál )
• 2 db egész tojás + 1 db tojás sárgája
• 2 csapott teáskanál szódabikarbóna
• fűszerek: 2 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, 0,5 teáskanál őrölt ánizs vagy helyettük kész  mézeskalács fűszerkeverékből 1,5 evőkanál
• egy bögre méz kb. 280g (3 dl-es bögre, én egy ujjnyival a pereme alattig töltöm meg)

Íróka recept:

• 1 db tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 teáskanál citromlé

Rögtön omlós mézeskalács elkészítés:

1. A vajat kicsit megmelegítjük a mikróban, csak, hogy kicsit folyós, kicsit még szilárd legyen, ehhez keverjük a kimért mézet és a tojásokat. A liszthez keverjük a sót, cukrot, fűszereket, szódabikarbónát. Utána az olvasztott vajas, mézes, tojásos egyveleghez adjuk a liszt kb felét és keverjük, gyúrjuk, majd a többi lisztet is hozzákeverjük. Összegyúrjuk, majd  cipóvá formázzuk és folpackba tesszük. Pihentetjük hűtőben vagy szoba-hőmérsékleten, de hűvös helyen. Amennyiben hűtőben tároljuk a tésztát, nyújtás előtt kb fél-egy órával tegyük szoba-hőmérsékletre, hogy kicsit felengedjen a tészta és jól nyújtható kegyen.
2. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra és szaggatjuk kedvünk szerinti kiszúróval. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
3. 180°C -ra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütésnél, a légkeverés szárítaná) helyezzük és kb 8 perc alatt készre sütjük. Könnyen meg tud égni és szárazzá válik, ezért sűrűn nézegessük.
4. Akkor jó ha még puha és világosabb, őzbarna a színe amikor kivesszük a sütőből a tepsit. A mézeskalácsokat hagyjuk a tepsibe pár percig amíg megszilárdulnak és utána vegyük ki. Akár már ehetjük is frissen melegen..:)
5. Díszíthetjük is : a cukormázhoz a tojás fehérjét gépi habverővel a porcukor fokozatos adagolásával fehéredésig felverem és hozzáadom a pár csepp citromlét is.
6. Habzsákba töltve díszíthetjük a mézeskalácsokat. Fél napot száradni hagyjuk a díszített mézeskalácsot, de persze kóstolhatjuk is már rögtön. 🙂
7. Színes cukormáz dekortollat is használhatunk. Hamar megszilárdul és könnyű vele dolgozni. A gyerekeknek is jó móka és ajándéknak is ötletes.  

Mézeskalács linzer lekvárral, akár szilveszterre.

Próbáld ki a puha narancsos mézeskalács receptet is >>

Recept ajánló: Mézes krémes recept >>