Tejfölös gombás vegetáriánus pizza

Ízletes tejfölös gombás vegetáriánus pizza eredeti pizza alaptésztával. Sokféle zöldséggel variálhatjuk, az éppen aktuális szezonnak megfelelően. Növényi tejföllel vega pizzát is készíthetünk belőle. Érdemes a zöldségeket elődinsztelni, hogy ne áztassa el a tésztát.

TEJFÖLÖS GOMBÁS VEGETÁRIÁNUS PIZZA RECEPT

1 nagy tepsi vastag tésztás pizza, vagy 2 nagy tepsi vékony tésztás pizza lesz a megadott mennyiségből.

EREDETI PIZZA ALAPTÉSZTA RECEPT

• 250 g finomliszt
• 1 teáskanál só
• 1 mokkáskanál cukor
• 1,3 dkg friss élesztő vagy fél tasak porélesztő
• 1,5 dl langyos víz
• 1,5 evőkanál olíva olaj

TEJFÖLÖS PIZZA ALAP, GOMBÁS FELTÉT

• 170 g tejföl
• 1 gerezd zúzott fokhagyma,
• só, bors
• feltét:
  • 250-500 gomba ízlés szerint
  • 1 nagy sárga kaliforniai paprika
  • 2 marék spenótlevél
  • 1 nagy fej hagyma 
  • só, bors
  • kevés olaj
  • tetejére: 15-20 dkg sajt

További pizza receptek >>

TEJFÖLÖS PIZZA KÉSZÍTÉSE

1. A sót, lisztet, egy mély tálba tesszük, a tetejére egy kis mélyedésbe szórjuk cukrot, a porélesztőt, vagy a friss, szétmorzsolt élesztőt. Erre öntjük a meleg vizet és az olajat is hozzátesszük. Az egészet összegyúrjuk, kicsit dagasztjuk és legalább 1/2 órát, de ha van időnk 1-1,5 órát is kelni hagyhatjuk letakarva, meleg helyen. Hűtőben is tarthatjuk 1-2 napig. Ha hűtőbe tesszük, jól olajozzuk be a tésztát és úgy csomagoljuk be, vagy takarjuk le  frissentartó fóliával. 
2. Ameddig kel a tészta, addig megdinszteljük, fűszerezzük a zöldségeket. A zöldségeket előkészítjük és kisebb darabokra vágjuk, kivéve a spenótot. Egy serpenyőben, kevés olajon elkezdjük dinsztelni a hagymát és paprikát, majd hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk a legvégén pedig beleforgatjuk spenótleveleket is. Félretesszük felhasználásig.
3. A megkelt tésztát kétféleképpen készíthetjük:1-2 evőkanál lisztet rászórunk egy üres tepsire. Az átgyúrt tésztát rátesszük a vékonyan olajjal megkent közepes-nagy tepsire és 1 teáskanál olajat a tenyerünkre téve a tepsi sarkai, szélei irányába egyenletesen széthúzkodjuk a pizza tésztát az ujjunkkal, tenyerünkkel.  2-3 percet vesz igénybe így  a kinyújtás. Villával megszurkáljuk. A másik variációban lisztezett felületen sodrófával szépen egyenletesen kinyújtjuk a tésztát. Nyújtásnál próbáljunk mindig belülről kifelé nyújtani, így lesz meg a szélén a kicsit magasabb, levegős tészta.
4. Elkészítjük a tejfölös alapot. A a megpucolt fokhagymát lereszeljük és a tejfölhöz adjuk. Enyhén sózzuk és borsozzuk, mivel a feltét is sós lesz, majd az egészet jól átkeverjük.
5. Miután a  vékonyan kiolajozott tepsibe tettük a tésztát, kenjük rá egyenletesen a fokhagymás, fűszeres tejfölt és tegyük rá a dinsztelt zöldségeket és végül a sajtot. 
6. Nagyjából 190-220°C-ra előmelegített sütőben megsütjük a pizzát/pizzákat. A hőfok és a sütési idő a pizza vastagságától is függ. Inkább a sütő alsóbb, vagy max. a középső szintjén süssük, figyelve arra, hogy a tészta átsüljön, de ne száradjon ki, vagy ne maradjon nyers,  miközben a teteje már kész.

További pizza receptek >>