Ázsiai ízvilágú vegán sült tofu recept. Húsmentes fehérjedús gyors ebéd, vagy vacsora. Sült tofu zöldségekkel, brokkolival, tepsis édesburgonyával, párolt rizzsel. A zöldségeket lehet variálni pl. brokkoli helyett zöldbabot keverni a tofuhoz, az édesburgonyát vagy a rizst el is hagyhatjuk, ha a köret sok.
A tofu szuper növényi fehérjeforrás. Érdemes jó minőségű tofut választani, ami nem tartalmaz GMO-t. Van néhány magyar márka ami biztonságos pl. a Toffini tofu. Lehet natúr és füstölt változatban is kapni.
Sült tofu recept:
- 300 g füstölt tofu
- 5 evőkanál étolaj
- pár kanál szójaszósz
- 2-3 evőkanál chiliszósz édes vagy csípős
- 1 teáskanál étkezési keményítő – opcionális
- 1 gerezd fokhagyma ( opcionális )
- só
- 2 evőkanál szezámmag
- 250-500 g brokkoli igény szerint
- 2-3 db nagy édesburgonya
- 100 g rizs ( opcionális )
Sült tofu készítése:
- Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk kisebb kockára vágjuk és kevés olajban ( 1-2 evőkanál ) megforgatva, sózva, borsozva megsütjük a sütőben. Nem kell letakarni! A brokkolit feldaraboljuk és forró vízben pár perc alatt félig főttre készítjük. (Főzés helyett süthetjük együtt az édesburgonyával is. ) Ha szeretnénk rizs köretet is mellé, akkor főzzünk ki egy adag rizst a szokásos módon. (Nekem előző napról maradt kukoricás rizs köretem és azzal tálaltam. )
- Ameddig sül az édesburgonya és készül a brokkoli, addig a füstölt tofut felkockázom és egy nagyobb serpenyőben kevés olajon ( 2-3 evőkanál ) elkezdem pirítani. Ha már kis színt kapott, hozzákeverem a szójaszószt, sózom kicsit és hozzáadom a lecsepegtetett brokkoli rózsákat, együtt pirítom, hozzáöntöm a chiliszószt, pici vizet, hogy kevés szaftja legyen, ahhoz a keverem az étkezési keményítőt, legvégül a zúzott fokhagymát, ezután keverek rajta egyet és kész is. Frissen, melegen tálalom az édesburgonyával, rizzsel.
Az a jó még a tofuban, hogy semleges az íze, így bármilyen fűszerezést adhatsz neki a magyarostól, az ázsiain keresztül a mediterrán fűszerezésig, ahogy a tofus paradicsomos spagetti receptnél is a bazsalikomé volt a főszerep.
Ha szereted az ázsiai ízvilágot, ajánlom a kínai szezámmagos csirke receptet >>
Csőben sült brokkoli besamel mártással>>
További egyszerű étel receptek >>
