Egyszerű szalagos fánk recept

A szalagos fánk a farsangi szezon koronázatlan királya, amit lehetetlen nem szeretni. Aranybarna, könnyű és ellenállhatatlanul puha – mindez egy kis porcukorral meghintve.

Íme egy egyszerű, de nagyszerű szalagos fánk recept, amit akár farsang, akár más alkalommal is könnyen elkészíthetsz. A tésztája jól nyújtható, rugalmas. A szalag elkészítése sem ördöngösség, az elkészítésnél részletesen leírom, hogy mire ügyelj.

EGYSZERŰ SZALAGOS FÁNK RECEPT

• • 70 dkg finomliszt

• • 6 evőkanál porcukor ( nem púpos evőkanál ) + 2 cs. vaníliás cukor

• • 1/2 teáskanál só

• • 2 db egész tojás + 2 db tojássárgája

• • 7 dkg vaj/margarin

• • 3 dkg friss élesztő, vagy 1,5 tasak porélesztő

• • 3 dl tej

• • olaj a sütéshez

• • tetejére: porcukor, lekvár

SZALAGOS FÁNK ELKÉSZÍTÉSE

1. 1. A lisztet egy nagyobb tálba teszem, a tetejére szórom a cukrot, rá az instant élesztő, majd a langyos meleg tejjel leöntöm az egészet. (Friss élesztőt használva a langyos tejhez teszek egy kanál cukrot, belemorzsolom a friss élesztőt, picit hagyom felfutni és utána öntöm a liszthez.)

1. 1. Hozzákeverem a többi összetevőt, a vajat langyosan de nem forrón teszem hozzá, és az egészet összegyúrom, picit dagasztom kézzel, vagy géppel. Majd letakarva, szobahőmérsékleten kelni hagyom a tésztát kb. 1 órát. Utána minimálisan lisztezett deszkán kinyújtom, nem túl vékonyra, kb 1, 5 – 2 cm vastagságúra.

1. 1. Kiszaggatom a fánkokat pohárral vagy egy nagyobb pogácsa szaggatóval. Megint kelni hagyom kb. 10 percet.

1. 1. Majd felforrósított bő olajba közepes lángon kisütöm a fánkokat. Fontos, hogy elég forró legyen az olaj, amikor elkezdjük sütni, de utána ne túl magas, hanem közepes, hőmérsékelten süssük ki a fánkokat, hogy belül ne maradjon nyers a tészta, át tudjon sülni megfelelően. Mielőtt beteszem az olajba, a közepébe egy kis mélyedést készítek az ujjaimmal. Ahhoz, hogy a fánk szalagos legyen a fánkot mélyedéses oldalával lefelé kezdem sütni, fedő alatt, majd, ha az alsó fele megsült, akkor megfordítom és már fedő nélkül sütöm meg a másik felét – azoban ha túl sokáig sütjük a fánkokat így megfordítva, akkor egy idő után eltűnik a szalag, mert átsül a szalagos rész is, erre is figyeljünk. Továbbra se legyen sütés közben túl forró az olaj, hogy átsüljön a fánk rendesen. Annyi fánkot süssünk egyszerre, amennyi kényelmesen elfér a serpenyőben.

1. 1. Papírszalvétára szedjük a fánkokat, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj. Porcukorral, lekvárral, vagy pudinggal, olvasztott csokival is kínálhatjuk.

Túrós csöröge

Amerikai fánk recept