Ez a karamell öntet nagyon egyszerű és nagyon finom, csak két összetevőből áll. Cukorból és tejszínből…tehát alapvetően vaj nem kell bele, mégis remek kellően selymes lágy karamell öntet.

Attól függően folyékony, hogy mennyire sűrítjük be. Tortákhoz, fagyihoz nagyon jól passzol. Persze készíthetjük vajjal is….

 

 

Karamell öntet recept:

  • 100 g cukor
  • 150 ml habtejszín (30%-os)
  • 2 csipet só, ha sósan szeretnénk.
  • ( 26 cm-es torta tetejére bőven elegendő) mennyiség, ha nagyobb, rájárós adagot szeretnénk készíteni, amit üvegbe tehetünk, akkor duplázzuk az adagot )
  • ha akarjuk kipróbálhatjuk vajjal is kb 50 grammot tennék hozzá.

KARAMELL ÖNTET ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A cukrot egy kicsi, de mély lábosban lassú tűzön elkezdem melegíteni.
  2. A tejszínt is kimérem egy pohárba és felmelegítem, vagy forró vizes tálba állítom a tejszínes poharat, a lényeg, hogy  meleg legyen a tejszín is.
  3. Amikor szépen felolvadt a cukor és szépen barnul , már teszem is hozzá a meleg tejszínt. Először felserceg, de ne ijedjünk meg, akkor se ha összeáll egy nagyobb darabba, csak kevergessük tovább lassú tűzön és szépen összeolvad, sűrűsödik az egész.
  4. Amikor már kellően sűrű a karamell öntet/szósz, akkor , beletesszük a pici sót, ha sósan szeretnénk és levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk. Ahogy hűl még tovább sűrűsödik.

Sajttortához nekem nagyon jól bevált ez az öntet, érdemes kipróbálni: sajttorta karamell öntettel.

karamell öntet recept

 

sajttorta

sajttorta