Zöldséges Cukkinis Tócsni – gluténmentesen is

Bármikor, bármilyen mennyiségben tudok tócsnit enni, vagy lapcsánkát ki, hogy mondja.

Imádom, a hagyományos krumplis változatot, de mostanában zöldséges tócsnit szoktam készíteni. Finom, ropogós, ízletes és olcsó, gyors finomság, akár gyors ebédnek.

Zöldséges cukkinis tócsni recept:

• 4 db közepesen nagy burgonya
• 1 db nagy répa kb 15 -20 dkg-os
• 1 db közepes cukkini
• 1-2 gerezd fokhagyma
• bors, ízlés szerint
• 1 teáskanál fűszerpaprika – elhagyható
• 1-2 teáskanál só, ízlés szerint
• 2 db tojás
• kb. 10-12 evőkanál liszt – lehet gluténmentes is, vagy zabkorpát, zabpelyhet is keverhetünk bele.  (én kukorica liszt és zabpehely liszt keverékét valamint zabkorpát tettem bele)
• 2 evőkanál szezámmag ízlés szerint

Zöldséges tócsni elkészítése:

1. Egy mélyebb, nagyobb tálban a zöldségeket a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és megsózzuk. Kicsit állni hagyjuk pár percig, majd a levét kinyomkodjuk.
2. A kinyomkodott zöldségekhez hozzákeverjük a reszelt fokhagymát, sót ha kell még, borsot, lisztet és az egész tojásokat, valamint a szezámmagot. Összekeverjük a fakanállal.
3. Olajat melegítünk egy serpenyőben, kb úgy mint egy bundáskenyér sütésénél.
4. Kanállal közepes méretű halmokat helyezünk a serpenyőbe, amit a fakanál vagy evőkanál segítségével kicsit lelapítunk, hogy ne legyen a közepe túl vastag, így mindenhol ropogósra sül.
5. Közepes lángon átsütjük ropogósra mindkét felét pár perc alatt.. Papírszalvétára tesszük. Tejföllel vagy magában fogyasztjuk. 🙂

Sütőben is lehet készíteni diétásabban. Én ilyenkor teszek a krumplis reszelékbe 1.2 evőkanál olajat és sütőpapírra teszem. Liszt nélkül, kókuszzsírral kikent muffin formába is lehet tenni.

Nyers reszelt burgonyából egy másik egyszerű, de nagyon finom ételt lehet készíteni: Sztrapacskát, a receptet itt érheted el. 

Cukkinit kedvelőknek két gyors recept: rántott cukkini hasábok és tökös gofri recept.