Tiramisu

Kitűnő olasz desszertet, a tiramisu és nagyon könnyű elkészíteni, hiszen sütni-főzni nem kell hozzá, csak egy jó receptre van szükség. Na és persze a megfelelő alapanyagokra  Maximum 20 perc alatt elkészítjük és már csak pihennie kell a hűtőben, hogy az ízek igazán összeérjenek. Én alkoholmentes változatot készítettem, de leírom az alkoholos változatot is.

A tojásfehérjét nem mindenki teszi a krémbe, én áltlában hozzáadom.

Tiramisu recept, hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 35 dkg babapiskóta – a 3 réteghez (ha csak 2 réteget szeretnénk elég 25 dkg is)
• 4 db L-es tojás
• 12 dkg porcukor
• kakaópor a szóráshoz
• a kávés rész:
• alkohol nélkül:
• 3dl kávé ( 2 púpos teáskanál nescaféból, vagy lefőzött hosszú kávé )
• 4 evőkanál cukor, vanília
• 1/2 mokkáskanál fahéj (rum aroma ízlés szerint)
•  
• alkoholosan:
• 1,5 dl rum vagy amaretto és 2 dl kávé
• ha nem elég édes, akkor 1-2 kanál cukor, pici fahéj

Tiramisu elkészítése:

1. A cukros, fahéjas kávét elkészítjük és hűlni hagyjuk egy mélyebb tányérban. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét egy tálban kemény habbá verjük robotgéppel.
2. Egy kisebb edénybe vizet forralunk, ráhelyezünk egy keverőtálat úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízbe. Ebbe a keverőtálba a tojások sárgáját  a  porcukorral gőz fölött krémesre keverjük. A kihűlt cukros tojást a mascarponéval robotgéppel összekeverjük.
3. A felvert tojásfehérje egy részét a mascarponés krémhez tesszük és jól átkeverjők, fellazítjuk vele. Majd a többi fehérje habot is hozzákeverjük, de már óvatosan keverve, hogy ne törjük össze a habot. – kész is a krémünk
4. Egy mélyebb tálat előveszünk (kb 10x20x30cm-es). Ha alkoholosan szeretnénk most öntsük az alkoholt a kávéhoz. A babapiskótát egyesével !!! a langyosra hűlt kávéba mártjuk gyors mozdulattal mindkét oldalukat belemártva. Fontos, hogy csak épphogy belemártsuk a kávéba és ne áztassuk el a piskótát!! Rögtön a kávéba mártás után helyezzük a piskótát a tál aljába, szorosan egymás mellé. Az első réteg piskóta után a mascarpones krém 1/3 részét oszlassuk el rajta egyenletesen. Utána még egy réteg piskóta és krém, végül harmadik réteg piskóta és krém.
5. Hűtőben pihentetjük. Türelmetlenek 🙂 minimum 1 órát várjanak, de inkább több órát, vagy egy éjszakát pihenjen. A tetejét tálalás előtt megszórjuk egy kis kakaóporral és fogyaszthatjuk is.

tiramisu készítése

Próbáld ki az epres tiramisu receptet is!