Nagyon puha, finom és könnyű állagú amerikai palacsinta teljes kiőrlésű liszttel készítve. Főként hagyományos palacsintát szoktam készíteni mindenféle finom töltelékkel, de mostanában az amerikai palacsintára is van igény a gyerekek részéról. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Most a hagyományostól ektérően teljes kiőrlésű liszt is került a tésztájába és a szokásos juharszirup helyett, finom, könnyű túrós krémmel és gyümölcsökkel tálaltam.
Lehet kisebb és pufibb palacsintákat készíteni, én most nagyobbakat és vékonyabbakat sütöttem.
Csak teljes kiőrlésű lisztből is lehet készíteni, ebben az esetben picivel több tejjel készíteném.
AMERIKAI PALACSINTA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTTEL RECEPT
- 130 g finomliszt és 70 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 300 ml tej
- 1 db tojás
- 1 cs. sütőpor ( 2 teáskanál )
- 1/3 teáskanál só
- 25 g cukor ( 2,5 csapott evőkanál ) ebből 10 g vaníliás cukor
- 40 g olvasztott vaj esetleg sütőmargarin a palacsinta tésztába + kevés vaj vagy olaj a serpenyő kikenéséhez
- tetejére: juharszirup, lekvár, nutella, gyümölcsök. túrós krém stb…
AMERIKAI PALACSINTA ELKÉSZÍTÉSE
- Egy mélyebb tálba teszem a tojást, cukrot és összekeverem habosra, majd jöhet hozzá a vaj, olvasztva de nem forrón és a többi hozzávaló. Alaposan, csomómentesre keverem kézi habverővel, vagy robotgéppel.
- Felmelegítek egy serpenyőt, szilikonos kenőtollal bekenem egy kis olajjal/vajjal és már teszek is rá egy fél kis merőkanál nyers palacsintatésztát. (Sütésnél már csak minimális vajat/olajat használok, csak amennyi a kenőtollra kerül ) Amikor látom, hogy buborékos a felszíne, akkor megfordítom egy gyors mozdulattal egy sütőlapát segítségével. ( Én kb 13-14 cm-es nagyobb palacsintákat készítettem, a megadott mennyiségből 9 db lett. Lehet kisebb , kicsit pufibb palacsintát is készíteni. akkor természetesen több darab lesz )
- Megkenjük, vagy leöntjük a kedvünkre való öntettel, feltéttel. Jó étvágyat hozzá! 🙂
Lehet sósan is készíteni, hozzá passzoló feltétekkel. 2-3 gramm sót adjunk a tésztához és cukrot ne tegyünk bele.
Érdemes kipróbálni az amerikai palacsinta sütőpor nélküli változatát is. Több hagyományos palacsinta recept >>
