Kakaós Csiga

Bolti kakaós csiga helyett, egyszerű otthon készíthető recept. A kelesztést leszámítva gyorsan elkészíthető, finom, kívül ropogós, belül puha, foszlós kakaós csiga. Nem utolsó sorban: tartósítóktól, különböző adalékanyagoktól mentes péksüti, nasi. Elkészítve néha, ha marad, lefagyasztom, és a suliba uzsira csomagolom. Csak kora reggel előveszem és magától szépen felenged, persze nem egymásra pakolva…vagy a mikró legalacsonyabb fokozatán felengedem kicsit, pl: 1 db,-ot 1-1,5 percig a legalacsonyabb fokozaton.

Kakaós csiga recept, hozzávalók:

50 dkg liszt
7 dkg vaj/margarin
3 csapott evőkanál cukor + 1 zacskó vaníliás cukor
1/2 teáskanál só
1 bögre tej (2,5 dl)
1 db tojássárgája
1 zacskó szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
töltelék:
5 dkg vaj (szoba hőmérsékletű, lágy, ujjainkkal kenhető, de nem folyós)
15 dkg cukor
1-2 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor
kb. 1 dl tej a kész csigákra kanalazva, rögtön a sütőből kivéve (de ez elhagyható)
porcukor a tetejére

Kakaós csiga elkészítése:

A lisztet egy mély tálba teszem, a tetejére egy kis mélyedésbe teszem a 3 evőkanál cukrot és a porélesztőt. A felmelegített, langyos tejet ráöntöm az élesztőre. A tálba teszem még az összes többi hozzávalót, a tölteléken kívül és dagasztom pár percig.
Pihenni hagyom minimum 40-60 percet. Utána kinyújtom egy evőkanál liszt segítségével ha szükséges. Kb 40×40 cm-es nagyságúra. Az ujjaimmal elkenem a kinyújtott tésztán az 5 dkg vajat és megszórom a kakaóval összekevert cukorral.
Szorosan feltekerjük, és 2-3 cm vastagságú szeletekre vágjuk, egy éles késsel. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a fahéjas csigákat, ne túl szorosra, mert még 1/4 óráig pihentetjük őket és még kelni fognak. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
kb 1/4 óra pihentetés után betesszük az előmelegített sütőbe és 180°C-on alsó-felső sütésnél kb. 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve néha, még forrón, egy-egy teáskanál tejet locsolok a tetejükre, ezt rögtön be is szívja és még finomabb lesz – de ez elhagyható.