Omlós diós pite recept

Aki szereti a házias, diós sütiket annak érdemes megsütnie ezt a finom, omlós diós pitét. Egyszerű és könnyen elkészíthető recept. Ünnepekre is remek sütemény vagy egy hétvégi tartalmas leves mellé is kiváló desszert.

Ezt a pite tésztát variálhatjuk, akár mákos pitét vagy almás pitét is süthetünk belőle,  évszaknak, ízlésünknek megfelelően meggyel, szilvával, akár túrós töltelékkel is készíthetjük. Várhatjuk vele a vendégeket, vihetjük kirándulásra, csomagolhatjuk uzsonnára a szendvics, gyümölcs mellé.

A tésztája omlós, a diós-habos töltelék  pont annyira édes amennyire kell. Még nyújtani sem kell a tésztát, ha nem akarjuk, elég csak  egyenletesen belenyomkodni  a tepsibe. A tölteléken lévő  tésztaréteget pedig rácsozhatjuk, ráreszelhetjük, de persze aki szeretné, az nyújthatja is.

A megadott mennyiségből egy nagy, 40 × 40 cm-es tepsire való diós piténk lesz. Ha soknak találjuk, akkor felezhetjük is a receptben megadott mennyiséget, de garantáltan hamar elfogy.

Omlós diós pite recept:

• pite tészta:
• 60 dkg liszt
• 30 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 15 dkg cukor
• 1/2 teáskanál só
• 3 tojássárgája
• 1 csomag sütőpor
• 2-3 evőkanál tejföl
• diós réteg alá pár evőkanál baracklekvár
• diós töltelék:
• 4 db tojásfehérje kemény habbá verve
• 30 dkg dió darálva
• 15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• tetejére: 1 db tojássárgája

Tehát összesen 4 db egész tojás kell a recepthez. 3 db sárgája a pite tésztába, 1 db sárgája a tészta lekenéshez szükséges.  4 tojásfehérje  a diós töltelékbe kerül kemény habbá verve.

Omlós diós pite elkészítése:

1. A pite tésztához a lisztet morzsold el a vajjal, keverd hozzá a sütőport, cukrot,  a 3db tojássárgáját, sót, tejfölt és az egészet gyúrd össze. Letakarva tedd a hűtőbe min. 30 percre. (de akár egy napra is lehet)
2. A kimért diót daráld meg, majd keverd össze a porcukor felével.  A 4 tojásfehérjét 2 csipet sóval, és a vaníliás cukorral, a porcukor másik felével verd kemény habbá.
3. A pihentetett pite tészta  2/3 részét lisztezett felületen nyújtsd ki vagy csak ujjal nyomkodd bele egyenletesen egy 40×40 cm-es tepsibe. Kicsit szurkáld meg a tetejét villával, majd kenj rá pár kanál lekvárt.
4. A cukros darált diót óvatosan forgasd össze a tojásfehérje habbal és szépen, egyenletesen kend rá a lekvárral megkent pitetésztára. A megmaradt tésztából sodorj vékony rudakat és rácsozd átlósan a töltelékre.  A hideg pite tésztát nyújthatod, vagy reszelheted is a töltelékre.
5. Tedd a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe és alsó-felső sütési módnál, nagyjából 30 perc alatt süsd készre a diós pitét. Minden sütő más, ezért többször is nézzünk a sütinkre, nehogy odaégjen. Az elkészült pitét hagyd  legalább langyosra hűlni, majd tetszőleges formára szeleteld fel.