MesiNasi - Sütemény és Könnyű Étel Receptek

mákos pite

Mákos pite recept

Finom, omlós, házias mákos pite, diós, vagy almás pite bármelyik évszakban szuper desszert, vagy akár egy kiadósabb leves mellé második fogás.

Ezt a pite tésztát nagyon szeretjük és  a tölteléket  variálhatjuk az évszaknak, ízlésünknek megfelelően. Várhatjuk vele a vendégeket, vihetjük kirándulásra, csomagolhatjuk uzsonnára a szendvics, gyümölcs mellé.

A tésztája omlós, a töltelék nem száraz, pont annyira édes, amennyire kell. Kevés munkával készül, még nyújtani sem kell a tésztát, ha nem akarjuk. A megadott mennyiségből egy nagy, 40×40 cm-es tepsire való mákos piténk lesz. Persze felezhetjük is a receptben megadott mennyiséget.

Mákos pite recept:

  • pite tészta:
  • 60 dkg liszt
  • 30 dkg vaj vagy sütőmargarin
  • 15 dkg cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 3 tojássárgája
  • 1 csomag sütőpor
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • pite tésztára:
  • a töltelék alá pár evőkanál baracklekvár
  • mákos töltelék:
  • 4 db tojásfehérje kemény habbá verve
  • 25 dkg mák darálva
  • 15 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • tetejére:
  • a lekenéshez 1 db tojássárgája

Tehát összesen 4 db egész tojás kell a recepthez. 3 db sárgája a pite tésztába, 1 db sárgája a lekenéshez .A 4 tojásfehérje a mákos töltelékbe. Lehet 1 db reszeltalmát, citromhéjat, magozott meggyet is adni a töltelékhez, de enélkül is tökéletes. 

Mákos pite elkészítése:

  1. A pite tésztához a lisztet elmorzsolom a vajjal, hozzákeverem a sütőport, cukrot, a 3db tojássárgáját, sót, tejfölt és az egészet összegyúrom. Letakarva hűtőbe teszem min. 30 percre. (de akár egy napra is lehet )
  2. A mákot kimérem és megdarálom, majd összekeverem a 15 dkg porcukorral. A 4 tojásfehérjét 2 csipet sóval, és a vaníliás cukorral kemény habbá verem.
  3. A pihentetett pite tészta kb 2/3 részét lisztezett felületen kinyújtom, vagy csak ujjal belenyomkodom, lapítom, simítom egy 40×40 cm-es (enyhén kivajazott, de ez elhagyható ) tepsibe. Kicsit megszurkálom a tetejét villával. Megkenem pár evőkanálnyi lekvárral.
  4. A cukros darált mákot óvatosan összeforgatom a tojásfehérje habbal és szépen , egyenletesen rákenem a lekvárral megkent pitetésztára. A megmaradt 1/3 tésztát vékonyra nyújtom és felcsíkozom, majd átlósan, rácsosan ráhelyezem a töltelékre, vagy csak rudakat sodrok a tésztából és azt teszem a töltelékre.
  5. 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem  a pitét és alsó-felső sütési módnál kb 30 perc alatt készre sütöm a mákos pitét. Minden sütő más, inkább nézzük gyakrabban, hogy elkészült-e. Rácsra téve hűlni hagyom, majd tetszőleges formára szeletelem. 

Mákos -diós pite

Szólj hozzá!