Mi nagyon szeretjük a sós finomságokat. A finom, omlós sajtos rúd az egyik kedvencem. Egyszerű és könnyen elkészíthető ez a receptem is. Vendéglátáskor, Karácsonykor és más ünnepeken rendszeresen elkészítem. Kiadós adag, sokáig eláll. Ez a sós süti egy kávé vagy tea mellé a hétköznapokban is tökéletes ropogtatnivaló.
Sajtos rúd recept:
- 60 dkg liszt
- 30 dkg vaj – és lehet 10 dkg reszelt sajt a tésztába is opcionálisan (lehet a vaj egy része helyett zsír , hogy még omlósabb legyen)
- 2 tojássárgája a tésztába
- 3 teáskanál só – ízléstől függően
- 1 cs. sütőpor
- 6 nagy, púpos evőkanál tejföl
- tetejére:
- a tojásfehérje (vagy egy egész tojás, a sárgája miatt így szebb lesz a teteje ha megsült
- 15 dkg reszelt sajt a tetejére vagy bármi amit szeretünk pl. szezámmag, kömény – ezeket a tésztájába is lehet gyúrni
Van egy 50 dkg liszttel készült változat is.
Sajtos rúd recept 50 dkg liszttel :
50 dkg finomliszt, 25 dkg vaj, 8 dkg reszelt sajt a tésztába opcionálisan, 2-3 teáskanál só, 1 cs. sütőpor, 2 db tojássárgája, 4 púpos evőkanál tejföl. Tetejére: tojásfehérje és 10 dkg reszelt sajt, szezámmag, vagy köménymag ízlés szerint.
Sajtos rúd elkészítés:
- A szoba hőmérsékletű vajat a liszttel összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót. Összegyúrjuk, 1/2 -1 órát állni hagyjuk.
- Minimálisan lisztezett deszkán kinyújtjuk kb kisujjnyi, vagy kicsit kisebb vastagságúra. Derelyevágóval vékony és kisebb csíkokra szaggatjuk. Megkenjük a felvert fehérjével vagy egy egész tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Alsó-felső sütésnél, 190-200 °C -ra előmelegített sütőben készre sütjük kb 15 perc alatt a sajtos rudakat.
- Gyakran nézegessük nehogy odaégjen, mert minden sütő más erősséggel süt. Akkor jó a sajt szépen megsült rajta a sajt, de ne süssük túl, mert kiszárad . Három nagy, 40x40cm-es tepsivel lesz ebből a leírt mennyiségből.
Lehet csavart rudakat is készíteni.
omlós sajtos rúd
További sajtos süti receptek. –
