Sült tökből készült sütőtökös karamellás mandulás süti. Őszi-téli szezonban pompás hétvégi desszert. A tököt megsüthetjük előző nap is. Amikor egy nagyobb sütőtököt veszek félbevágva megsütöm. A legédesebb részét megesszük frissen, vagy egy részét a sütibe keverem. A kevésbé édes részéből gyakran készítek tejszínes, fokhagymás sütőtökkrémlevest is.
Miért egészséges a sütőtök ? Jótékony hatásáról itt olvashatsz >>
Ennek a sütinek a tésztájába mandulát is tettem, de persze lehet helyettesíteni mással, vagy csak liszttel is, ha kerülnénk a dióféléket vagy nincs otthon.
Sütőtökös karamellás mandulás süti recept:
- 3 db tojás
- 130 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1/4 teáskanál só
- 125 g liszt
- 50 g darált mandula
- 140 g sütőtökpüré
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/2 csomag sütőpor
- 40 ml olaj vagy 50 g olvasztott vaj
- 1/2 narancs reszelt héja ( elhagyható )
- karamella öntet: 100 g cukor, 125 ml tejszín
Sütőtökös karamellás mandulás süti elkészítse:
A félbe vágott, kimagozott tököt megsütöm a sütőben. Villával ellenőrzöm, ha már puha kiveszem, hűlni hagyom. A legédesebb részéből kimérem a 140g-ot és villával átpasszírozom.
A kézi mixerrel a tojásokat a cukorral habosra keverem egy mély tálban, majd minden összetevőt, a kimért sütőtököt is hozzáadom. Az egészet jól átkeverem. Ha olaj helyett vajat/margarint használunk, akkor azt olvasztva, de nem forrón adjuk a tésztához.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. 30-32cm átmérőjű, alacsonyabb falú, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a tésztát és nagyjából 20 perc alatt készre sütöm. Villával ellenőrzöm, hogy megfelelően átsült a közepe is.
Miután elkészült, hűlni hagyom a sütőtökös piskótát, majd átfordítom a tepsiben és lehúzom róla a sütőpapírt. Tovább hagyom így hűlni, miközben elkészítem a karamell öntetet
Az elkészült öntetet rásimítom a megfordított piskótára és dermedésig hűlni hagyom. Miután kihűlt, fogyasztásig tegyük hűtőbe. Lehet fokozni az ízeket, fagyival, tejszínhabbal, mascarpone krémmel….
Nagyjából duplázva a mennyiséget sütőtökös muffinokat is készíthetünk a receptből karamell öntet nélkül is.
Halloweeni süti receptet is érdemes kipróbálni, egyszerű, könnyű recept, sült tökből.
Halloween ünnep eredetéről, szokásairól bővebben>>
További sütőtökös süti receptek >>
